Dabiz Muñoz u Barceloni otvara fast food lokal bez konobara, koji će visoku kuhinju prodavati za 30 eura
Dabiz Muñoz, najbolji chef na svijetu u zadnjem izboru The Best Chef Awards, u Barceloni otvara fast food lokal. Dobro, ne baš pravi fast food, već fine dining prerušen u fast food ili “high tech restoran bez osoblja u kojem će ljudi moći jesti inovativnu hranu za normalan novac” kako je chef nedavno opisao u jednom intervjuu.
adsense_content_v3
Muñoz kaže da je sve svoje projekte, od bistroa preko dostave do evo sada fast food lokala, pokrenuo kako bi zaradio dovoljno novca za održavanje svog glavnog restorana DiverXO u Madridu, u kojem ima tri Michelinove zvjezdice. Neke je restorane ugasio, a one koji mu donose dovoljno novca ili ga inspiriraju poput programa dostave, i dalje vodi. Fast food restoran zvat će se GoXo Barcelona i Muñoz obećava da će njime razbiti mnoge klišeje.
Za početak, neće se zvati restoran. Bit će to lokal s 40-50 mjesta, više vani nego u sali, u kojemu neće biti ni konobara ni rezervacija. Gosti će jela preuzimati na šanku i morat će čekati u redu. Muñoz kaže da je razvio sistem s kojim se neće dugo čekati. Prosječna cijena jela bit će vrlo popularna, između 25 i 30 eura, dosta povoljno za “visoku kuhinju u stilu fast fooda”.
